En känsla av Vietnam

Vi vet hur man gör mat med kärlek!

Boka bord via hemsidan så ser vi till att att ditt bord blir ledig när du kommer

 

 

Om oss

Restaurangen Asien är inspirerad av Vietnams goda husmanskosten. Alla våra rätter har tillagats och avnjutits av vår familj och släkten i många generationer.Nu har ni möjligheten att smaka på originella rätter som har många fina upplevelse bakom sig och som görs med kärlek. Vi har lagt en hel historia på vår meny. Kom och välj din upplevelse!

Med rötter från Vietnam, det är “Be Tu” och hennes man som driver restaurangen och har gjort detta i över 15 år.

Från början så var det mest Kinesiska attraktiva  rätter som vi tillagade men jo mer tid det gick så har Vietnam blivit mer och mer populärt resmål samtidigt som Vietnams mat blev mer och mer önskad. Därför har vi bestämt oss att utveckla vår restaurang till en äkta upplevelse och delar med oss vår historia med er.

Maten i Vietnam

Maten i Vietnam upplevs som lugn och vänlig för de nordiska smaklökarna och skiljer sig från många övriga delar av Asien där smaklökarna utsätts för en tur på bergochdalbana. Och med sin betoning på ris och grönsaker, minimala användning av olja, och med kött mer som smaksättare än huvudrätt har Vietnam troligtvis det mest hälsosamma köket på planeten.

I Vietnam föredrar man arom framför hetta och citrongräs, ingefära, mynta, thaibasilika och stjärnanis är smaker som sätter tonen i många rätter. Liksom i alla länder är maten påverkad av geografi och historia och Vietnam kan grovt delas in i det norra och det södra köket. I nord är maten starkt influerat av Kina och här används svartpeppar snarare än chili för att spetsa till maten. I syd är portionerna större men färre och till många rätter får du automatiskt in ett helt fat med grönsaker och färska örter. Här händer det också att curry och exotiska frukter används i matlagningen.

Liksom i hela sydöstra Asien är ris en viktig komponent. Nudlar är dock en minst lika viktig basföda och många vietnameser skulle kunna äta nudlar morgon, middag och kväll. Nudlar serveras torra, blöta, i soppa eller bredvid. De finns i många olika former och tjocklekar och görs av vete, ris eller mungbönor.

Det finns över 1 700 "officiella" vietnamesiska maträtter – och förmodligen lika många inofficiella. Förenande är att många av dem på något sätt är tillagade med ”nouc mam”, en fisksås som är den mest typiska av alla Vietnamesiska smaker.